永年广府酥鱼怎样做
主料:鲫鱼;
辅料:水发香菇、肥猪肉;
调料:葱段、姜片、糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤。
制作方法:
1、将鱼洗净控干水,水发香菇去蒂,肥猪肉切成丁,葱、姜洗净切成段和片;
2、坐蒸锅点火,先放一个小盘,摆入一层葱段、姜片、香菇,放入一层鱼,再放入一层葱段、姜片、香菇,放入糖、盐、料酒、醋、酱油、高汤,待锅开,大火改为小火炖1到2个小时至鱼酥烂即可。
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