河南红焖羊肉的做法
材料:羊肉、白萝卜、葱、姜、蒜、花椒、冰糖、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生抽、老抽、陈醋、黑胡椒、料酒。
做法步骤:
1、姜切片,葱切成葱段与葱花,蒜切片,萝卜切块;
2、羊肉切块,冷水入锅,加入料酒、部分姜块、部分葱段煮沸后捞出洗净;
3、起油锅,将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味;
4、倒入羊肉翻炒一会儿,下入豆瓣酱炒出红油后调入生抽、老抽、少许陈醋;
5、然后倒入适量清水,加入八角、香叶、桂皮、冰糖,再加入萝卜块大火煮沸后小火炖至羊肉酥烂、汤汁浓稠;
6、起锅前撒上适量黑胡椒,最后撒上葱花即可。
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