河南出名的8道名菜
河南作为人口大省历史十分悠久,地处中原,是中华文明的主要发祥地之一,其饮食风格属于豫菜,在长达几千年的历史长河中形成了自己特色风味美食,所以这里的美食也非常的丰富。今天小编就给大家推荐河南出名的8道名菜,吃货们赶紧来看看吧!
河南出名的8道名菜
1、烩羊肉
烩羊肉吃起来肉厚丰盈,汁美汤浓,十分鲜香美味,而且没有羊膻味,非常值得一试。而且羊肉软烂,吃起来却不腻,只剩下羊肉的鲜美在口腔中肆意,喜欢羊肉的人一定不能错过。羊肉的鲜美加上木耳、粉丝、菌类等辅菜,不仅能吃到肉的鲜,更能尝到蔬菜的爽脆,口感丰富,层次鲜明。
2、芙蓉海参
芙蓉海参是豫菜中的经典名菜,蒸制的鸡蛋羹加上烹饪好的海参,既是视觉的冲击也是味觉的享受。成菜的芙蓉海参,鸡蛋羹细腻柔嫩,口感轻盈,宛若云朵,海参脆滑鲜美,软糯香甜,是一道非常经典的名菜。
3、肉丝带底
肉丝带底是一道河南名菜,滋味层次非常丰富,不仅荤素俱备,而且层次丰富,口感香嫩爽口,制作方法也比较简便。炒肉丝的香加上粉条的滑爽,肉的荤香配上粉丝的爽利,少了几分厚重的油腻,多了几份爽口的清朗,十分美味。
4、洛阳燕菜
提到豫菜,不得不说的就是洛阳燕菜。洛阳燕菜声名远播,是一道独具风格的洛阳名菜。成菜后的洛阳燕菜,宛如一朵盛开的富丽堂皇的牡丹,尝上一口咸鲜味美,清淡而不寡淡,几种滋味融合在口中,更显精妙。
5、双麻火烧
双麻火烧是河南开封一种著名的面食,口感焦香酥脆,可以当作早饭,也可以当作夜宵,配上各种菜也可以当作正餐。火烧是当地对烧饼的称呼,双麻火烧因为有酥皮的包裹后,更是层层酥碎,五香十足,芝麻的香再配上酥皮的酥脆,更是将这种香酥推上了另一个顶峰,尝上一口,满口酥香,回味悠久。
6、桶子鸡
桶子鸡是河南开封的一道名菜,精选形体丰满,脂肪肥厚的老母鸡为原料,用上好的老汤熬制,老汤的精华加上肥嫩的母鸡,让这道菜整体的口感较为丰润,但是肥而不腻。成菜后的桶子鸡色泽黄亮,咸香动人,嚼劲十足,鲜美脆嫩,鸡的鲜美在口中伴随着咀嚼迸发,金黄的外表让人很有食欲,是一道非常值得品尝的美味。
7、炸紫酥肉
炸紫酥肉是河南省的一道特色名菜,不仅历史悠久,而且非常的香酥可口,甚至有赛烤鸭之称,可见这道菜的美味。炸紫酥肉已有百年历史之久,经过腌、炸等几步才能制作而成的紫苏肉,不仅外表金黄酥脆,而且内里软嫩入味。外脆里香的炸紫酥肉,配上甜面酱食用更佳,外面酥脆的外皮裹着里面柔嫩的肉,腌制过的肉风味十足,没有丝毫的寡淡。
8、松子仁烧香菇
松子仁烧香菇是一道比较家常,老少皆宜的河南菜,精选颗粒饱满的松子仁,炸至金黄,加上泡发好的香菇制作而成。松子仁烧香菇有健脾养胃的功效,而且味道十分鲜美,松子仁的坚果油香经过炸至后更加风味十足,而香菇的香和松仁的香相辅相成,香菇软香柔韧,松子仁酥香可口,两相结合,层次丰富,卖相上佳。
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