湖南烟熏腊肉怎么炒好吃
1、主要食材:
1000克猪肉。
2、配料:
粗盐(普通食用盐也可以)30克,白砂糖15克,高度白酒30克,生抽30克,陈皮,山奈,白蔻,小茴香,桂皮,香叶,花椒籽,干辣椒适量。
3、做法:
(1)准备新鲜的猪肉10-100斤,一般腊肉用土猪肉,吃五谷粮食的猪最好,饲料猪肉不好吃,猪肉以五花肉连瘦带肥为最好,全肥全瘦都不好吃。
(2)把盐和刚才的配料放入锅中炒香。炒至香料味道非常浓郁的时候即可。
(3)碗里倒入高度白酒,把肉沫上白酒,一定要沫均匀,否则会变味的。
(4)炒好的盐放凉后,均匀的抹到肉上面,和抹酒一样,要抹均匀。把剩下的香辣也放到上面。
(5)把抹好盐的肉放到坛子里,盖上盖子,腌制7天。
(6)七天后,肉已经腌制好了,把肉取出来。通常我们会在每块肉上穿一个孔,然后用棕树的叶子捆绑挂起来。然后把它挂在通风的地方晾三天,晾干肉表面的水分。
(7)三天后,就可以把肉拿去烟熏了。烟熏以柏树枝,茶树枝,茶壳,茶枯,柑橘树,桔子皮都可以。烟熏15-20天,就可以了。
(8)烟熏后的腊肉有人用清水洗一下,然后晾干,这样腌制就好看一点,不洗的话,就是黑的。
(9)腊肉吃法很多,可以蒸可以炒,蒸出来后,醇香扑鼻,肥而不腻,瘦而不僵,入口回味无穷。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
竹子种植方法
种植时间种植竹子要选好合适的时间,周边气候适宜的话,可以提高...gta5导演模式怎么玩
导演模式怎么玩,不清楚的朋友可以来看一下,希望对你有所帮助,...2019年阅兵有外国元首参加吗
年阅兵没有外国元首参加。庆节是由一个国家制定的用来纪念国家本...金立手机电池鼓包怎么办
更换新电池。鼓包的电池很有可能 * ,非常危险。电池鼓包的原因...英国伦敦是一座很大的城市吗
英国伦敦是一座很大的城市,欧洲最大的城市,面积有平方公里。伦...华为手机qq消息不提醒怎么回事
消息不提醒的原因手机没有消息通知功能。解决办法如下首先打开手...万能葱油的做法
食材小葱克洋葱个生姜可不加一小块玉米油克生抽克老抽克蚝油克白...一码多付如何实现
大家有时候想转给几个人钱,却要一个一个的发,或者扫码支付,特...青椒怎样做美食
材料青椒个,鸡蛋个,葱姜,生抽,盐,玉米油。准备好青椒和鸡蛋...胡萝卜怎么凉拌需要用水煮吗
不用水煮。凉拌胡萝卜的做法如下准备材料胡萝卜辣椒蒜盐鸡粉麻油...心情失落的说说
我就像幼儿园等人接的小朋友,可你是校车能接整个幼儿园。他可以...谁能告诉我酸酐的定义呢
某含氧酸脱去一分子水或几分子水,所剩下的部分称为该酸的酸酐。...爱心语句一句话
爱如果为利己而爱,这个爱就不是真爱,而是一种欲。爱心悠悠,惟...什么是腊肉
腊肉腌制的肉,可以保存更长时间。腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤...港式钵仔糕的做法
基本材料粘米粉六两,澄面三两,红豆六两,片糖八两,水四杯。做...