西南花菜炒肉的做法
西南花菜炒肉的做法是首先猪肉洗净后,切成薄片,用生粉、酱油、料酒腌制10分钟;西南菜花洗净;锅内煮一些水,煮开之后将西兰菜花放在开水了煮2分钟后,捞起来放在冷水中,待冷却后将菜花捞起来;蒜去皮、洗净后切成蒜末;大火将锅内的水分烧干后,倒入4勺油,调成小火,将蒜爆香;倒入猪肉,将猪肉煎得有些黄;倒入菜花和1/4勺盐,翻炒1分钟后,盖上锅盖焖1分钟,即可出锅。
西南花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。煮西兰菜花时,如果洗净直接放下去炒,容易使菜花的色泽变黄,也容易炒烂,样子就没那么好看了。
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