毛木耳的吃法
素拌毛木耳主料:毛木耳250克,胡萝卜30克,油2汤匙,盐2克,鸡精1克,醋1汤匙,蒜1瓣,葱白2根,小米椒1只,香菜2棵。
1、主料。
2、木耳洗净撕小块。
3、木耳入沸水中焯熟取出,晾凉。
4、胡萝卜切丝;香菜切段;葱白切丝,葱切末;蒜切碎,辣椒切小圈。
5、锅中加油烧热,加蒜末、葱末、辣椒爆香。
6、全部材料入盘里,加盐、鸡精和醋,淋入热油拌匀即可。
毛木耳又称黄背木耳,其营养成分与毛木耳相似。毛木耳粗纤维含量较高,这些纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢有很好的促进作用。并且在耳背的绒毛中含有丰富的多糖类抗癌物质。毛木耳脆嫩可口,似海蜇皮,可以凉拌、清炒、爆汤,深受消费者的喜爱。毛木耳具有较高的药物价值,是纺织和矿山工人很好的保健食品。不少学者认为纤维素是保持人体健康所必需的营养素,毛木耳的质地比黑木耳稍粗,粗纤维的含量也较高,但与其它食用菌相比,其含量也并不高,而且这种纤维素对人体内许多营养物质的消化、吸收和代谢还起了很好的作用。
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