三杯鸡用的是哪三杯调料

三杯鸡是江西省地方传统名菜,相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。

三杯鸡做法:

1、鸡肉切块焯水沥干备用;

2、半杯油倒入锅里,炒香姜片和葱段;

3、倒入鸡块煸炒微黄;

4、倒入啤酒和酱油,放入白糖,大火烧开,小火焖烧20分钟到30分钟;

5、大火收汁起锅。

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