枣馍做法步骤
1、材料:面粉500克、酵母5克、牛奶260克、红枣适量。
2、面粉和酵母放盆中。
3、温牛奶倒入盆中(牛奶稍微温一点,千万不能热),一边倒牛奶,一边用筷子搅,最后搅成雪花状。
4、用手揉成较硬的面团。
5、面团揉好以后放温暖的地方发酵至两倍大,案板上撒少许干粉,发好的面团放案板上揉匀。将揉好的面团用擀面杖擀成稍微有一点薄的面片。
6、用大一点的圆形切模切出八个一样大的圆形面片。
7、切好的面片一端用手窝进去,放一颗红枣,捏紧这一端。
8、另外一端也窝进去,用手捏紧,这样就做好了一个大的红枣花瓣。
9、将八个红枣花瓣全部捏好。
10、用一个小一点的圆形切模切出三片小的面片,两个小的圆面片叠在一起,切成四瓣。另外一个圆面片也切四瓣。
11、两个四分之一面片稍微分开一点摆放。
12、捏一端,做出 一个花心,以此类推做出全部花心。
13、八个大的红枣花瓣捏一起。
14、捏上五个花心花瓣,用筷子稍微戳一下,让花心在花瓣上粘的牢固一点,最后中心再摆上一颗大红枣。
15、做好的枣花馍案板上常温发酵40分钟,用手摸上去有弹性就可以了。
16、蒸锅放水烧开,水开后放枣花馍蒸20分钟!别掀锅盖,再焖五分钟,打开锅盖出锅即可。
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