蒜苗炒酸辣鸡杂的怎么做
蒜苗炒酸辣鸡杂所需材料:鸡200克、鸡心100克、蒜苗10根、青椒5只、干辣椒10只、指天椒10只、蒜3瓣、姜3片、葱2根 、油3汤匙、泡野山椒2汤匙、生粉1汤匙、盐1汤匙、海天特级金标生抽王1汤匙、鸡粉1汤匙。
做法步骤:
1、鸡珍和鸡心去杂质,加入1汤匙生粉和1汤匙盐揉搓数遍,用清水冲洗干净,切成片状;
2、指天椒切成圈,干辣椒斜切成丝;青椒切成块,蒜苗切成段;蒜剁末,姜切丝,葱切段;
3、烧热3汤匙油,炒香蒜末、姜丝和干辣椒丝,倒入鸡珍和鸡心快炒2分钟,炒至鸡杂稍变色;
4、加入2汤匙泡野山椒、1汤匙海天特级金标生抽王、五分之一汤匙盐和三分之一汤匙鸡粉拌炒入味;
5、倒入指天椒和青椒块,与锅内食材一同拌炒30秒;
6、倒入蒜苗翻炒均匀,即可。
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