做面包用什么面粉
做面包用高筋面粉,高筋面粉中富含蛋白质,能使面包富有弹性,并且有嚼劲。面团在长时间的发酵与揉面中能形成光滑的表皮,烤出来的面包外边酥脆,内里层次丰富。制作蛋糕使用低筋面粉,家常制作馒头与面条则是使用中筋面粉。
做面包一般都是使用高筋面粉,高筋面粉中的蛋白质含量高,能使做出来的面包松软可口,并有十分有弹性和嚼劲。市面上有售卖面包专用面粉,可在购买时根据不同用途选择不同的面粉。
高筋面粉中含有丰富的蛋白质,这是使面团生出筋性的关键,能经过长时间的发酵与揉面后使面包形成光滑的表皮,并且层次丰富。新烤出来的面包外表酥脆,内里软糯,十分可口。
制作蛋糕所需要的面粉是低筋面粉,低筋面粉中蛋白质含量低,能使烤出来的蛋糕口感香甜软糯,没有丝毫的纤维感。家庭中制作面条与饺子皮的面粉一般是中筋面粉,也叫普通面粉,用途较为广泛。
0
纠错
猜你喜欢
十大最悲催专业排名,快来看有没有你的专业
说道大学里那些苦逼专业,估计亲们一定会有一肚子苦水要倒。这不...白菜放冰箱能放多久
大白菜放冰箱用保鲜袋包装后把空气挤出包紧,控温可调到度后放入...倒蹬机可以代替深蹲吗
如果你想获得最好的腿部肌肉发育,你必须练习各种腿部运动,包括...吃完高热量的怎么消耗
可以做些消耗热量的运动,慢跑爬山快步走球类运动游泳等。运动最...韩国微博ins怎么下载
打开浏览器。点击搜索框进入搜索界面。输入并进行搜索。找到第一...gumi中文名叫什么
茱萸。形象角色取自中岛爱本人绰号,因而与大部分不同,无姓氏上...牛舌上面的老皮怎么处理
把牛舌放在开水里煮十分钟,把牛舌捞出来,放凉了,用刀片把牛舌...12123印章未维护是什么意思
印章未维护的意思是指失效的。未盖公章的认定书是无效的,未盖公...隐藏回收站方法
点击开始运行。找不到运行的请按下键。输入并回车。打开组策略之...苦葫芦中毒多久会消失
这种情况的话在家中可以先多喝水,进行扣喉催吐,尽量是把这个苦...社会意识包括
一从意识的主体的角度看,社会意识包括个人意识和群体意识。个人...30克白凉粉有多少勺子
以汤勺为例,国际标准的汤勺,一勺是,大约有克,克白凉粉大约相...酱排骨的家常做法,骨香浓郁
酱排骨其色泽酱红,肉质酥烂,骨香浓郁,汁浓味鲜,咸中带甜。十...哪些考试属于国考考驾照算国考吗
中央国家机关公务员考试属于国考。考驾照不算国考。国考,指中央...金针菇汤
金针菇去根洗净,菜胆去老叶洗净,火腿生姜切丝备用烧锅加水,待...