牛舌上面的老皮怎么处理
把牛舌放在开水里煮十分钟,把牛舌捞出来,放凉了,用刀片把牛舌外的老皮挂掉就可以了。牛舌是一种植物,又名车前草、车轮菜常见于路边、田埂及水沟边。车前草每百克嫩叶芽含水分79克,碳水化合物10克,蛋白质4克,脂肪1克,钙309毫克,磷175毫克,铁25毫克,胡萝卜素5.8毫克,维生素C23毫克,还有胆碱、钾盐、柠檬酸、草酸、桃叶珊瑚贰等多种成分。
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