莜面的家常做法
1、准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中,用筷子搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团。揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。
2、搓好的鱼鱼搓到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。南瓜、西红柿切小块,油菜切小段。葱姜蒜切片。土豆切细条。
3、热锅倒油,油热后放入葱姜蒜、花椒煸炒,放入土豆条、南瓜块、西红柿块翻炒。
4、炒的入味后,放入盐和酱油上色,放入其余配料略炒后,放入适量水煮开。
5、煮几分钟后,待土豆块和南瓜块熟时,开锅放入先前蒸好的莜面鱼鱼,放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻,味精调味,装入大碗中,喜欢吃香菜的表面撒上香菜段即可。
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