烤面筋的汤汁是怎么做
1、香辣酱料配方,豆瓣酱100克,食盐25克,味精25克,色拉油400克,白糖50克,鸡精25克,大蒜末50克,花椒面50克,白芝麻50克,葱花50克,姜末25克,十三香20克,炒锅将色拉油烧至高热后再凉到四成热,将所有配料(大蒜末、食盐、味精、鸡精除外)都一起放到锅里,然后加两小勺水,小火慢熬,并用锅铲不断搅动,大约10分钟水蒸气变小了,将剩余调料倒入便可出锅了。
2、辣味酱料配方,原料:辣椒面100克,食盐20克,鸡精15克,花椒面10克,味精10克,色拉油120克,将油烧热凉至四成热吧所有调料放入锅中充分搅拌均匀即可。
3、海鲜味酱料配方,原料:蚝油50克,柱候酱50克,鲜汤30克,葱油50克,味精5克,盐5克,制作:充分搅拌均匀即可。
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