揉面和揣面有什么区别
揉面是将面粉加入水,并反复的揉搓直至面粉成团。而揣面是在面粉成团后,用拳头不断地击打面团,使面团的柔韧度更好。并且让制作出来的面食更加松软可口。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异。
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