死面烧饼做法和配方
1、主料:面粉300克。
2、辅料:食用碱少许、盐少许、猪油适量。
3、做法:
(1)面粉加水,和成柔软面团,室温发酵2天。
(2)食用碱用一点点水化开,倒在面团中间,反复折叠揉至面团光滑。
(3)面团擀成大薄片,抹猪油,洒面粉和盐。
(4)卷起。
(5)分割,整形成饼状。
(6)先在平底锅里烙一下,再摆入烤盘。
(7)烤箱预热190℃,烤至两面金黄即可。
(8)外酥里软的老面烧饼就做好了。
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