碱面馒头怎么做
材料:白面、玉米面和酵母粉。
工具:和面盆与蒸锅。
步骤:
1、准备材料;
2、洗净双手与和面盆;
3、向盆中加入适量水;
4、向盆中放入酵母粉,用手搅拌均匀;
5、向盆里放入白面,并且加入少量玉米面:过程中不断搅拌至面粉成面穗状;
6、一只手用力扶面盆边沿,一只手用手背蹭盆子的边沿:直到盆边无粘着的面为止;
7、将双手粘的面弄干净;
8、双手用压手腕的力量挤压面块,至面块柔软光滑;
9、盖好和面盆:防止上面的面干燥;
10、将盆放置向阳的地方三到四个小时;
11、整理面板:干净、平整、干燥;
12、在面板上撒上一层白面;
13、将盆里的面倒在面板上,并且用面粉将盆里的面弄出;
14、把面揉成长条状,然后切成小块:以手四个指头并扰的宽度为准;
15、将面块做成馒头,用布盖住:放置三分钟;
16、在锅里放入冷水,筚子;
17、将馒头放在筚子上,盖上锅盖;
18、打开火源:25分钟到30分钟;
19、关闭火源。
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