小米可以泡一晚上煮吗
可以,这个要依据个人的口味,口味不同,泡的时间就不同。
提前浸泡一晚上会更容易煮熟,但是口感不如直接煮更好。煮到小米粥米粒与汤分离状态最佳,水开之后微火,25分钟左右。稍有黏度,35分钟左右。黏度适中,45分钟左右。
煮粥前先将米用冷水浸泡会让米粒膨胀开。这样做的好处是熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转会让小米粥更加粘稠。
拓展资料:熬小米粥锅中放足量水,不可中途加水,水一般是食材的15-20倍。水质不好的地区可以用瓶装水代替。不能偷懒,刚下米要搅一下锅,防止糊底,文火熬时尽量少揭锅盖,防止溢锅可以盖锅盖时留条缝。
小米粥口味清淡,清香味,简单易制。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米,先煮沸,然后用文火熬,汤粘稠后即可关火。
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