黑米泡多久才可以蒸饭
建议泡3-4小时。黑米饭因为外部有坚硬的种皮包裹,不泡发会难以煮烂,因此一般建议在蒸饭前,用清水经浸泡3-4小时,可在一定程度上使外皮软化,增加吸水性,使煮出的黑米饭软糯、香味浓郁,增加人体食欲,但是注意浸泡时间不宜过长,以免空气中的细菌等微生物滋生,出现异味、腐烂等变质情况,影响自身健康。
拓展资料:黑米是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。糙米呈黑色或黑褐色。黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉。我国不少地方都有生产,具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
黑米呈黑色或黑褐色,营养丰富,食、药用价值高,除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒,素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。
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