糯米蒸米饭要不要提前泡
提前泡30分钟做出来的饭更颗粒更饱满,口感更好,做法如下:
糯米洗净后用清水浸泡半个小时,清水量没过糯米;浸泡后把糯米连同清水放进高压锅,大火压;将猪肉切成尾指大小的肉丁,将豆干,香菇,木耳均切成条状;糯米熟了之后,烧起油锅,加入切好的偏肥的猪肉丁,小火慢慢煸;煸到肉丁变成金黄色,盛起肉丁,油锅里放进豆干,将豆干炸酥盛起;放入虾米煸香,放入香菇和木耳,大火炒香;加入鱼露,胡椒粉和鸡精小火翻炒;将蒸熟的糯米饭倒入锅里一起和香菇豆干等小火翻炒5分钟即可。
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