糯米粉干磨好还是水磨好
1、与用途有一定关系。
2、干磨糯米粉和水磨糯米粉在选购时,常常难以抉择,其实两者就营养上来说,并没有很大区别,都含有蛋白质、脂肪、糖类等营养成分。
3、而在用途方面,因为水磨糯米粉多了一个浸泡工序,因此水磨的糯米粉粉质细腻,手感偏软,适合做元宵等食材,而干磨糯米粉适合做蛋糕、发糕等。因此在选购水磨还是干磨糯米粉时,主要看用途。
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