糙米寿司的做法
1、食材:糙米按需量、寿司醋50ml、糖10克、盐5克、海苔8片、鸡蛋2个、三文鱼按需、鳗鱼按需、肠仔按需、莴笋按需,可换黄瓜、蟹子按需、腌萝卜按需。
2、糙米提前一晚浸泡,次日做寿司前煲好。(煲糙米饭,建议放水比普通白米饭时少一点) 寿司醋+白砂糖+盐,充分混合溶解。 饭熟后将寿司醋溶解物加入拌匀,待用。肠仔煮熟,切细条待用。 鸡蛋打匀、煎熟、切丝,待用。
3、莴笋丝炒熟待用。
4、超市买的鳗鱼,切段、加热,待用。
5、腌萝卜,超市直接买的。
6、竹帘,洗干净晾干,上面建议铺一层保鲜膜,比较好卷。
7、海苔铺在覆盖保鲜膜的竹帘上。 先铺糙米饭,建议压成尽量薄的一层。 铺上喜欢的食材,海苔的边上留空,这样卷起来不容易露馅,糙米寿司就做好啦
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