柠檬酸洗龙虾怎么洗法
柠檬酸洗龙虾方法如下:
1、准备工作,把龙虾多余的脚剪掉,保留两只大钳,然后把龙虾头部前面的三分之一用剪刀剪掉;
2、清除龙虾尾部和虾肠,把大龙虾头部两侧的壳翻起,用手把腮摘除,用清水清洗龙虾的腮部;
3、按百分之八维C,百分之六苏打,百分之六柠檬酸的比例和清水配匀,反复冲洗,保证去掉龙虾的腥味,使龙虾肉质更加鲜嫩。
注意事项:柠檬酸洗龙虾,龙虾死亡率高,约在百分之三十到百分之四十之间,且成本较高。
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