干焖大虾窍门
1、大虾650克。
2、辅料:青蒜30克。
3、调料:大葱5克,姜19克,料酒45克,白砂糖13克,盐8克,味精2克,植物油19克。
4、制作方法:编将明虾的须、脚剪去,挤掉脊背里面的黑肠,洗净,切成两段;大葱洗净切丝;姜洗净切片。
5、用猪油,葱丝,姜片炝锅,随即将明虾段放进煸炒一下。待明虾转红色,再将酒、白糖、清汤、盐、味精放入,移在温火上焖至汤汁浓后,加上明油和青蒜段一滚即好。
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