怎么用汤锅炖肉
以土豆炖肉为例,做法如下:
主料:五花肉300克(肉块大概切成2cm,2cm,1cm),土豆300克切块(大小是口感随意)
配料:葱姜蒜少许切段,盐,八角4瓣,花椒10几粒,粉丝50克,食用油30克,水500克
具体步骤:
1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾;
2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒;
3、待肉上色均匀,加水500克,盖上锅盖,焖10至15分钟;
4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右;
5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
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