米粉制作工艺
一、工具原料:大米原料若干、榨粉机一台、米粉烘干机一台。
二、方法步骤:
1、提前一天将大米浸泡好,然后进入机器制作成米浆;
2、将成袋的米浆压实,晾干水分;
3、将压实的米浆取出后,与米粉混合,进入机器榨成粉团;
4、粉团的制作完成后需投入锅中加热成形,之后放入榨粉机,榨成细条米粉;
5、米粉在热水中浸泡定型后,捞出整理放入竹竿上,竹竿挂入米粉烘干房中,关闭烘房门,设置烘干参数,一般烘干的时间为4到6小时,温度控制在38度以下,烘干机开启后会自动运行,时间到后自动停机,即可打开烘房取出干燥好的米粉即为成品。
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