什么蔬菜是酸的
一般的蔬菜在味觉上没有酸的,但是通过后期制作,味觉上变为酸的有酸菜。酸菜的做法是用盐撒在白菜上,把它排列放整齐,再用石头压紧了,保存在阴凉处,北方一般存放在地窖中。一个月后捞出来晒干,可久放不坏,酸菜也称冬菜。
再来,在食物属性上,分酸性和碱性两种。酸性大部分为肉类食物,属于酸性的蔬菜比较少,比如有葱,西红柿,海苔等。但是这几者也有弱酸中酸和强酸的区别。
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