怎么炖鸽子汤
1、准备鸽子一只、枸杞子、黄芪片、葱、姜、蒜、花椒、大料、食盐、鸡精、味精各适量。
2、取来一只鸽子宰杀后,用沸水浸泡,拔掉身上的毛发后剖腹,剔除肠胃等内脏器官,冲洗干净。
3、将生姜切片,葱切小段,蒜用菜刀拍压一下,枸杞子、黄芪片用冷水简单冲洗一下备用。
4、将清洗干净的鸽子肉放入锅中用开水中焯一下,除去表面的浮末后,在自来水管下简单冲洗。
5、将鸽子肉置于汤锅中,加水适量,再加入枸杞子、黄芪片、葱段、姜片、蒜、花椒、大料等。
6、将汤锅盖盖后上火炖煮2个小时后,关火焖至15分钟。
7、再根据个人口味加入食盐、鸡精、味精等佐料调味,放凉后即可食用。
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