怎么炒西兰花好吃
食材:西兰花、五花肉、大蒜、味极鲜、料酒。
1、西兰花的花苞手撕成小朵,花茎切成薄片。五花肉切片放入碗中,加适量料酒、淀粉抓均匀,腌制15分钟。大蒜切片备用。西兰花由花苞小颗粒组成,不容易清洗,这时只需要用淡盐水浸泡10分钟,再冲洗几遍就非常干净了。
2、把清洗干净的西兰花放入锅中干煸至变色然后再下锅炒。干煸的西兰花能最大程度的保证蔬菜营养不流失,也是保持口感香脆颜色翠绿的关键一步。
3、起锅加油,油热后放入蒜片爆香,蒜香味浓郁先倒入腌制好的肉片,加适量味极鲜大火炒至肉片上色,再倒入西兰花大火翻炒。
4、中途点两次凉水,西兰花水分较少,不点凉水容易糊锅,炒出西兰花的清香就是快熟了,加适量盐翻炒一分钟关火盛出。
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