做蔓越莓饼干怎么烤出油了
1、做蔓越莓饼干烤出油,是因为黄油添加的太多了,使得饼干在制作的时候太软了,所以才会烤的时候导致出油,并成一团。2、主料:低筋面粉500g、黄油180g、绵糖粉95g、鸡蛋2个、蔓越莓50g、抹茶粉少许、纯牛奶少许。
3、先将蔓越莓切的细碎点,这样比较好揉进面里,而且冷冻后比较好切,不易变形。
4、黄油用刀切丁,隔水加热融化。
5、黄油融化后,倒入糖粉,搅匀。
6、将两个鸡蛋打入盆中,搅匀。
7、倒入低粉,揉匀,将面团1分为2。
8、取一半面团倒入一半蔓越莓揉匀。
9、另一半面粉加抹茶粉揉匀,抹茶粉一点点的加,加多加少个人喜欢,因为面粉多黄油占比少,面团比较干,抹茶粉不易揉匀,这时候可以加点纯牛奶再揉,牛奶一点点的加,直至抹茶粉揉匀,我前后加了三次揉,牛奶要一点点的加,别把面团揉太湿了,不然烤的时候有该冒油泡泡啦。
10、抹茶粉揉匀后,加剩下一半的蔓越莓继续揉匀。
11、两个面团揉好啦。
12、用保鲜膜包好面团,用模具定型!放冰箱冷冻至少一小时。
13、冻好后,切出均匀的饼干片。
14、平铺在烤网上,190度,烤20分钟,即可出炉了。
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