老麻抄手调料配方
1、准备老麻抄手调料:碗中加蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤或面汤。
2、材料:猪肉、姜、蒜、葱花、盐、酱油、醋、熟油辣椒、花椒面、芝麻油、味精。
3、肉和姜蒜分别剁碎,放在一起剁细。让姜蒜的香味与肉融合,去掉肉腥味。加入适量盐,用筷子顺时针撹匀上劲。
4、肉馅搅拌均匀后,用市场买来的面皮包抄手。
5、抄手开水下锅,用漏勺轻轻搅动一下,以免粘锅。
6、抄手下锅后开始准备调料,大碗一个,放入蒜末,酱油,醋,熟油辣椒,花椒面,芝麻油,味精,加高汤,也可以用煮抄手的面汤。
7、等抄手浮上水面,再煮一两分钟就可以捞起来了。
8、捞出放入调好调料的碗内,撒上葱花,就可以吃了。
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