蕨麻猪肉是什么猪肉啊好吃吗
1、蕨麻猪肉是一种名为蕨麻猪的肉,蕨麻猪肉质鲜嫩,无腥不腻,汁多味美。 蕨麻猪,又称山猪。
2、迭部蕨麻猪肉以生长在迭部县境内的,放养为主、圈养为辅的,不添加任何工业饲料和生长素的纯种迭部蕨麻猪为肉源。其肉质紧密,脂肪少,瘦肉多,皮薄肉鲜不油腻,肌膜和结缔组织少,口感细嫩。其脂肪和胆固醇含量低,富含多种氨基酸、维生素和铁、硒等微量元素,尤其是钙、铁、磷、硒和维生素B1的含量比其他猪肉较高,是一种营养丰富、品质优良、绿色天然的肉食品。
3、烹饪迭部蕨麻猪肉必须事先用冷水浸泡三到四个小时以上,以便最大限度的去除腥味。改刀后应用花椒水、精盐、胡椒面等调料煨制。利用迭部蕨麻猪肉烹饪制菜肴,技法与调味应选择恰当。最好的烹法是炸、烹、烧、烤。
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