马龙县美食
马龙县美食有宣威火腿、黑皮子、小炒肉、糊辣鱼、板鸭、羊八碗等。
1、宣威火腿:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红。
2、黑皮子:把五花肉连皮先切成块,煮至六七成熟后,抹上蜂蜜和白酒,再放进烧热的油锅里煎。经过水煮油煎的五花肉,色泽棕红发亮,入口肥而不腻,甜味适中,味道滋嫩。
3、小炒肉:猪肉自然稚嫩,香气扑鼻,深受人们喜爱。
4、糊辣鱼:用自产的、常见的辣椒用炝煮的方法,因为烹饪手法独特,保留了鱼中含有蛋白质,鱼肉肌纤维较短,蛋白质组织结构松软,水分含量多,肉质鲜嫩。
5、板鸭:选用壮而肥的仔鸭宰杀后,用适量食盐腌制而成,盐味适中,肉质细嫩,营养丰富,味道鲜美,是广大消费者喜爱的一种食品。
6、羊八碗:以优质黑羊为原料,采用蒸、煮、炒、炸、焖、溜、滑等烹饪技法制作而成。
美食,顾名思义就是美味的食物,贵的有山珍海味,便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的,只要是自己喜欢的,都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。在中国这个大家庭里,有五十六个小家庭,每个家庭都有自己的特色美食。
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