香料调配配方大全
1、十三香:大料、花椒、桂皮、丁香、陈皮、木香、白芷、小茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁、山奈,比例是大料、花椒各五份,桂皮、陈皮、良姜、山奈各两份,其余各一份;适用于炒、烧、凉拌、汤、腌制等各种用法。
2、十四香:花椒、小茴香、良姜、大料、白蔻、丁香、桂皮、肉蔻、木香、陈皮、香叶、干辣椒、干姜,白芷,比例适合十三香差不多,除了大料和花椒、桂皮、陈皮量多些,其余都是一比一;适用于各种炖肉。
3、咖喱粉:胡椒、姜黄、番椒、茴香、陈皮搭配磨制成分使用,适用于想做各种咖喱食品。
4、烧烤料:孜然粉、芝麻、辣椒粉、苏籽、味精、精盐混合一起使用;适用于各种烧烤的调料。
5、五香粉:大料、花椒、桂皮、陈皮、小茴香、丁香、干姜磨制成粉,适用于调馅和腌制酱菜等。
6、炖鸡调料:花椒、大料、肉蔻、豆蔻、丁香、胡椒、砂仁、桂皮、干姜、甘草、荜菝、陈皮、枸杞、大枣搭配一起使用,适用于各种炖汤。
7、卤料调制:草果、花椒、甘草、桂皮、八角、小茴香、葱、干辣椒、姜、米酒、酱油、冰糖、水混合一起,适用于各种卤水制作。
0
纠错
猜你喜欢
正宗宁夏炒烩肉怎么做
主料牛肉青椒个红椒个葱姜片番茄个洋葱半个土豆粉。调料生抽白糖...啤酒麦芽是怎么制作的
啤酒麦芽的制作过程如下选麦,要分别以毫米孔径的筛面将麦粒分成...如何区分黄一白黄二白
要想正确区分黄一白和黄二白,建议去专柜试色,或者买各个色号的...陕北洋芋叉叉好吃吗是怎么做的
陕北洋芋叉叉好吃,具体做法如下材料土豆个面粉适量青椒个干辣椒...虎皮鸡爪油炸方法
鸡爪十多二十个料酒适量生抽适量白糖适量大葱一小断大蒜三四颗辣...有哪些餐厅是明星开的
知名原创歌手薛之谦的火锅店叫上上谦串串香火锅,于年月日正式开...如何安排课程表
课程表规定了教学科目安排运行和节奏,是对教学活动中人力物力时...股票名字后带T是什么意思啊
股票的代码后面带说明是沪港通,该股票只在沪港通中才可以交易。...防潮除湿有什么小招数
密闭门窗。在梅雨季节,一定要紧闭门窗,如门窗打开,湿气容易通...先生们请立正开拍地点
都市生活轻喜剧先生们,请立正在南京开机,张翰王晓晨杜淳经超黄...烟酒店可以卖什么零食
这个要看申请的是什么执照,如果是商店还可以卖茶叶饮料水小食品...跑铅还用调漂吗
用。跑铅是需要调漂的,跑铅钓法在调漂的时候是在不挂子线的前提...苹果电池健康度到多少要更换
电池正常使用下的损耗,电池健康低于以下,一般循环充电超过次,...看不起别人的名言
贫居闹市无人问,富在深山有远亲。仰天大笑出门去,我辈岂是蓬蒿...杭州市文一路电信营业厅几点关门
杭州市文一路电信营业厅每天晚上八点停止营业。营业时间为周一至...