咖喱鸡块怎么做才能让鸡肉鲜嫰
咖喱鸡肉饭做法一:
用料:鸡肉,土豆一个,洋葱半个,米饭一碗 ;
佐料:块状咖喱卤两块,酱油、盐、料酒、鸡粉、高汤、香油各适量;
1、洋葱切丝,土豆削皮切滚刀块,鸡肉切块用开水烫过撇去血沫捞出待用;
2、炒锅上火,略放多一些油,五成热时下少许洋葱丝爆香,下鸡肉块,翻炒1分钟左右,翻炒中略撒盐,放少许料酒。先下土豆块,略微翻炒,再下洋葱丝,再略翻炒一二,添高汤,以稍稍没过锅中材料为宜;
3、待锅内高汤沸腾,依次加咖喱卤块、酱油、鸡粉适量。待咖喱卤完全溶化在高汤内,关中小火,盖上锅盖;
4、回去看锅,只可守在锅边,用锅铲不停搅拌,待汤汁收成酱状时,关火,撒少许香油拌匀提味;
5、将米饭倒入一盘子里,加上做好的咖喱鸡肉。
咖喱鸡肉饭做法二:
主料: 鸡胸肉、土豆、洋葱、胡萝卜 ;
调料: 盐、酱油、鸡精、咖喱块 ;
1、把鸡胸肉切丁,土豆和胡萝卜滚刀切块,洋葱也切块,适中即可;
2、水烧开将鸡丁放入焯一下捞出控干备用;
3、炒锅上火放上适量油,等油八成热时放入咖喱块炒几下,放入洋葱继续翻炒,放入土豆和胡萝卜.最后放入鸡丁,加适量水,炒至土豆胡萝卜已经完全熟透为止;
4、做完后盖上锅盖闷3—5分钟后味道更佳;
5、米饭蒸熟盛到盘中,浇上咖喱鸡即成。
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