蛤蜊要怎么烧

材料:蛤蜊700克,干辣椒3克,生姜1块,大蒜6颗,大葱半棵,菜籽油100毫升,料酒50毫升,鸡粉5克,豉油4毫升。

做法:1、蛤蜊淘洗之后泡入加盐的清水中三个小时以上,吐净泥沙,捞出冲洗干净,沥干水分。

2、油锅倒油烧热,放入葱花、姜末、辣椒、蒜末爆香。

3、倒入蛤蜊爆炒半分钟。

4、放入料酒、豉油,翻炒。放入适量水焖煮3分钟。

5、待蛤蜊全部开口,关火,撒上葱绿,即可出锅。

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