西冷牛排煎制方法
1、煎西冷牛排的用料。西冷牛排250g(1.5cm厚),蒜3瓣,黑胡椒适量,盐适量。
2、冷冻的牛排放到冷藏12-24小时,煎制前一个小时拿出来放至室温。切好蒜片。
3、用厨房纸吸干血水,处理出一小块牛油。烤盘预热至200度,放上牛油,逼出油脂。
4、盘子预热(放烤箱或者蒸锅)。牛排每面煎50s,再每面煎20s,达到七成熟。出锅在盘子中静置3分钟。期间蒜片煎至金黄。
5、切条,放上蒜片,撒上黑胡椒和盐。
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