潮了的瓜子还能吃吗
受潮轻的瓜子能吃,但受潮严重,发霉且变质的不能吃。变质的瓜子不仅营养价值变低,口感变差,还会产生对人体有害的物质,一定不能食用。没有变质的瓜子可以拿出来暴晒,或者倒进炒锅加热翻炒,使其恢复酥脆口感,继续食用。
判断受潮的瓜子能不能吃,要看它有没有发霉变质。受潮但是没有发霉变质的瓜子可以吃,但是发霉变质的瓜子不仅口感风味变差、营养价值降低,还会产生对人体有害的物质,例如脂肪的氧化物,是一定不能吃的。
受潮不严重的瓜子,可以在天气好的时候拿出来,平摊在盘子里拿到室外,让太阳暴晒,蒸发掉潮气,恢复酥脆的口感,但是需要长时间的照射才能达到效果。
受潮严重但是还没有发霉变质的瓜子,可以放进炒锅中开小火,不断翻炒,从而吸收走瓜子的水分,使瓜子变得干脆,翻炒时要注意火候,避免大火将瓜子烤焦。
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