葱辣椒腌制方法
1、准备的食材有青辣椒,葱,花椒,香叶,八角,生姜,大蒜,食用油,白糖,大蒜,酱油。
2、要将准备好的青辣椒清洗干净,葱,将生姜切成片,大葱切成段。
3、将清洗好的辣椒控一下水分之后,将葱,青辣椒的头去掉,然后从中间一分为二放在盆中,放入盐大约两个小时以后将腌出来的水分去掉。
4、放入食用油,然后再加入花椒和香叶,将它爆炒出香味,最后将蒜和姜都放到里面煸炒一下。
5、再加入准备好的老抽和食用盐,还有鸡精,再放上白糖熬制大约六分钟左右之后将它取出,之后再加入少量的白酒将它调制均匀之后,作为腌制辣椒的颜料。
6、将处理好的青辣椒放在调好的腌制料中将它调制均匀,将它放入一个密封的坛子中,然后放入阴凉的环境中腌制,大约腌制3到5天就能吃了。辣椒的腌制方法,非常简单还好吃,5天左右就腌好了。
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