香辣牛蛙的做法
1、食材:牛蛙8只、青辣椒2个、姜4片、洋葱半个、生抽2勺、料酒3勺、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、酱油1勺、大蒜10瓣、白糖适量、干豆腐2张、芹菜3棵、啤酒半瓶。
2、将牛蛙去皮去内脏,洗净血水,剪成适当大小,牛蛙切段,放入适量料酒,生抽,老抽,葱段,姜片腌制20分钟。
3、将各种喜欢的蔬菜洗净,切片准备。
4、腌好的牛蛙放入油锅,炒2-3分钟,盛出。
5、重新起锅,热油,将葱姜蒜,煸香,放郫县豆瓣酱,加入青菜,炒断生。
6、加事先炒好的牛蛙,倒入半瓶啤酒,盖好盖子,大火焖10分钟。
7、正宗香辣牛蛙收汁出锅即可。
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