一口酥怎么做好吃
1、黄油60克、熟蛋黄1个、低筋面粉50克、玉米淀粉50克、糖粉25克、熟黑芝麻适量。
2、做法:黄油切小块室温软化到轻轻一按有压痕。如果室温低可以用吹风机吹吹,或是将盆坐热水中,稍微有一点融化也没有关系。
3、煮熟的鸡蛋剥出蛋黄来。蛋黄过筛成粉末状。软化好的黄油加入糖粉,用刮刀拌匀。室温低的话,可以坐热水中操作。加入蛋黄粉,拌匀。
4、先后过筛加入低粉和淀粉,先用刮刀初步混合,再戴上手套用手揉合。
5、将面团平均分成16个小球,一个个搓圆,静置5-10分钟。室温高时,可以放冰箱冷藏几分钟。
6、用大拇指轻轻按压小球一两下,将小球压扁,小球边缘自然裂开。撒上一些熟的黑芝麻,轻轻压一下,让芝麻粘牢一点。
7、将烤盘放入烤箱中层,170度左右15-20分钟,和曲奇的温度和时间差不多,具体请根据自己的烤箱调节。
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