巧克力怎么做简单做法
1、巧克力怎么做简单做法 :
(1)黑巧克力用刀切碎,这样是为了加热融化的时候更容易,切好的巧克力放在盆中,盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些,以免在制作的过程中有水进入,一边加热一边搅拌,将巧克力加热到50-55度之间。
(2)温度到了,关火,把盆拿出来,继续一个方面搅拌至温度降至27度左右,然后再复加热,我的巧克力少,放在刚刚加热过的水中一下下,温度就可以达到30-32度之间,融化好的巧克力,是亮晶晶的。
(3)把巧克力倒在裱花袋里,这样好操作一些。将花嘴剪开一个小口,从模具底部开始挤,慢慢提起,不要太高,以免有气泡,收尾的时候掐一下,就OK了。入了模的巧克力可能不平,拿模具轻轻震一下就平了。
2、巧克力的禁忌:
巧克力的热量是非常高的,所以儿童最好少吃巧克力,不利于他们的生长发育。
巧克力所含有的糖分比较高,容易导致龋齿的发生,所以吃完巧克力一定要及时的漱口。另外,对于糖尿病患者最好谨慎食用巧克力,如果一定要吃的话,最好吃专供糖尿病人食用的巧克力或者淡巧克力。
女性在经期的时候,最好少吃巧克力,否则会加重痛经、经期烦躁、乳房疼痛等经期不适症状。
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