爆炒活鸡做法
1、材料:小公鸡、青辣椒、红辣椒、老抽、红醋、花椒、大料、蒜片、葱段。
2、热水炒切成段的鸡肉,炒出在冷水中激凉。
3、然后在锅中将油烧热,放糖烧化,葱姜蒜入锅,油花四溅之时,将小公鸡、红青两色辣椒入锅,翻炒时,放盐、老抽、红醋、花椒和大料。
4、在大火中翻炒几下十分钟即可出锅。
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