面开了没时间蒸怎么办
面开了没时间蒸可以在蒸前加小苏打适量,小苏打加热水溶化,加入面团揉开(不揉开会有发黄的面块),尝一尝面发甜不酸即可,如果仍酸,再加小苏打,直到不酸为止。再蒸馒头或包子等就没有问题了。最好放入冰箱冷藏,但在蒸制之前一定要先尝尝面团酸不酸,决定是否加小苏打。
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