鸡蛋饼正宗做法窍门
1、食材:鸡蛋4个,面粉小半碗,香葱1小把,芝麻适量,香油少许,植物油适量,盐少许,水适量。
2、葱切碎,鸡蛋打散,将面粉倒入蛋液中。
3、换手动打蛋器,将面粉和蛋液慢慢搅拌。
4、倒入小半碗水搅匀,感觉面糊能顺畅的流动,不要太稠。
5、倒入香葱,适量盐(用量比平时炒菜稍微多一点点),再加入一点香油,撒点芝麻(放不放都行),搅拌均匀。
6、平底不粘锅烧热,不用太热,不然一会儿成炒鸡蛋了,倒少许油。
7、舀一勺面糊,倒入锅中,慢慢转动平底锅,向四周倾斜,让面糊铺满锅底。
8、中小火慢慢煎,等表面凝固并且底背面微微焦黄后再翻面,煎熟即可。
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