花卷怎么做的
1、除水以外,其它材料全部放入盆内,左手往盆中慢慢加水,右手用筷子不停的搅拌,直到面呈松散状,用手揉成面团,再移至工作台上揉至面团表面光滑。在面团表面撤上一些干粉,盖上保鲜膜松驰5分钟。
2、将松驰好的面团,擀成长方形,擀的过程中要不断的撤一些干粉,避免面团黏在工作台面上。在擀好的面皮上先刷上一层食用油,再撤上盐、胡椒粉,最后撤上香葱。
3、对折面团的1/3,并在对折好的面团上刷上一层食用油,再将另一面面团对折。对折好好之后切成小块。
4、将两块面团重叠,取一根筷子从面团的中间位置平压到底,(筷子上要抹上面粉,不然取出时会黏住的),取出筷子后,将做好的花卷放入蒸锅发本来发酵30分钟。
5、蒸12-15分钟左右,蒸熟之后不要立即开锅,先焖3分钟的样子再开锅。
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