泡酒为什么泡出白絮状
这主要出现在枸杞泡酒中,因为枸杞表皮纤维或枸杞多糖析出聚合物。
枸杞多糖在水中的溶解性随温度变化而改变,温度越高溶解性越好,温度越低溶解性越差,枸杞多糖颜色偏白,比重较轻,溶解于水中不易下沉。
如果用滚烫的开水冲泡枸杞,枸杞多糖会大量析出溶解于水中,换做50-60度的温水不会析出或较难溶解到水中。
枸杞泡酒虽然具有很好的滋补和治疗作用,但也不是所有的人都适合服用的。由于温热身体的效果相当强,所以正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人最好别喝。
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