北京烤鸭怎么吃
北京烤鸭有三种吃法。第一种是蘸白糖食用。第二种吃法是搭配甜面酱、葱条,并配以黄瓜条、萝卜条,用荷叶饼卷起食用。第三种吃法是搭配蒜泥、甜面酱,也可配以萝卜条等,用荷叶饼卷食烤鸭肉。蒜泥可以解油腻,搭配甜面酱吃,使烤鸭风味更为独特。
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,起源于中国南北朝时期,在当时是宫廷食品。
烤鸭用料是优质肉食鸭的北京鸭,以果木炭火烤制,具有色泽红润、肥而不腻、外脆里嫩的特点。
北京烤鸭分为两大流派。北京最著名的烤鸭店也是两派的代表,以色泽红艳、肉质细嫩、味道醇厚、肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”。
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