天津老豆腐的做法
用料:主料黑木耳,10克香菇,10克黄花菜,5克豆腐,250克辅料油,10毫升酱油,5毫升盐,2克淀粉,5克大料,5克花椒,3克芝麻酱,5克大蒜,5克浓汤宝。
1、黑木耳提前泡发。
2、黄花菜、香菇洗干净提前泡发。
3、煮锅加水,大料入锅煮。
4、将黑木耳、香菇、黄花菜切碎。
5、芝麻酱加油,调均匀备用。大蒜切碎,加水,作蒜汁备用。
6、盒豆腐控出水,备好浓汤宝。
7、锅中大料煮出香味,黑木耳、香菇、黄花菜入锅同煮。
8、开锅后将家乐猪骨浓汤宝入锅,加酱油,加盐,淋入水淀粉,淀粉熟关火,卤好备用,锅中加油,炸香花椒,热花椒油浇入酱油中备用,碗中盛豆腐,浇上卤,淋入花椒油,加蒜汁,淋入芝麻酱,最后淋入辣椒油即可享用。
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