豆角炒肉怎么做的
1、主料:长豆角270g。
2、辅料:油100g、盐2g、猪肉75g、蒜2瓣、料酒6g、生抽5g、鸡精1g、白胡椒粉适量。
3、将豆角用手摘成长度差不多的大小,再用清水冲洗干净。猪肉清洗好后,切片。
4、蒜切末,切片的猪肉,加入生抽,白胡椒粉,料酒腌渍5分钟左右。
5、锅内加水,水烧开后加入少许盐。
6、把沥干水分的豆角放入焯烫下。
7、烫至豆角颜色变深变软,捞出。
8、容器里加入适量凉水,滴入几滴食用油,把烫过的豆角放入凉水里浸泡会。
9、锅内加少许油加热,把腌渍好的猪肉片放入。
10、煎炒至猪肉的边上发黄即可乘出备用。
11、锅内留余油,把蒜末爆香。
12、豆角沥干水分后放入,加少许盐继续翻炒会。
13、盖上锅盖,中小火慢烧2分钟左右,中途记得开盖煸炒均匀。
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