1、将茄子削皮洗净切条,青蒜洗净切段,将青辣椒切块。
2、炒锅上火烧热放油,倒入茄子条,翻炒加盐,至水分基本收干,捞出备用。
3、炒锅上火放入油,炒香豆瓣酱,下青蒜段、木耳和青椒块炒香,倒入茄子条,用酱油调味,用水淀粉勾芡,淋入辣椒油。
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